RICOTTATA FANTASIA

Per chi volesse festeggiare la Pasqua (e non solo), all’insegna dei dolci con ingredienti tradizionali, e non è in grado di realizzare la cassata o altro, può optare per un semplice dolce al cucchiaio, veloce e gustoso: la Ricottata fantasia”.

Ingredienti:

500 gr. di ricotta di pecora

200 gr. di zucchero

100 gr di cioccolato fondente

cannella in polvere: la punta di un cucchiaino

vaniglia: una bustina

pan di spagna indurito: due fette grandi

biscotti tipo gallette: 5

oppure scorze di cannoli: 4

Procedimento

 In una casseruola unite la ricotta, con tutto il siero, allo zucchero. Amalgamate energicamente sino a quando lo zucchero non si sia sciolto. Aggiungete la cannella e la vaniglia e mescolate e, in ultimo, il cioccolato ridotto a piccoli pezzetti.

Continuate ad amalgamare.

A parte, sbriciolate il pan di spagna e i biscotti o i cannoli e uniteli poco per volta all’impasto, mescolate bene, coprite la casseruola con la pellicola e ponete in frigo, almeno 30 minuti.

Al momento di servire, su ogni porzione, potrete aggiungere:

- cacao amaro o dolce

oppure

- mandorle tritate

oppure

- pistacchi

oppure

- canditi

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