SEMIFREDDO AL CAFFE’

Ingredienti

• 400 gr di savoiardi
• 250 gr di mascarpone freddo
• 1 tazza di caffè molto ristretto e freddissimo
• 1 caffettiera di caffè lento freddissimo
• 2 cucchianini di cacao amaro
• 200 ml di panna fredda
• 80 gr di zucchero

Procedimento

Intanto sia la panna che il mascarpone devono essere freddi.

Altrettanto per la tazza di caffè strettissimo e per quello più lungo che avrete zuccherato e posto in frigo. Quindi, montate la panna e rimettetela nel frigo nella parte più fredda, poi prendete il mascarpone, lo zucchero ed il caffè ristretto e montateli con un frullino elettrico.

Poi prendete la panna e, a poco a poco, aggiungetela all’impasto e delicatamente impastate il tutto dal basso verso l’alto con una spatola, sino a quando avrete aggiunto tutta la panna.

Adesso prendete i savoiardi e bagnateli nel caffè lento, poneteli uno accanto all’altro su una pirofila stretta e versatevi uno strato dell’impasto e poi altri savoiardi e altro impasto. Se vi avanza della crema, inseritela in una sacca e decorate. Al termine, spolverate il cacao e, se volete, anche qualche pezzettino di cioccolato, e ponete in frigo.